静岡大学　棚田研究会『しず大棚けん』

こんばんは!!莉彩子です。早速ですが、7日のそば打ちの様子をお伝えします(^^)

1年生が増えたということもあり21名の参加でした。午前中はＪＡＦさんのそば打ちのお手伝い＆草刈、午後からはそば打ち体験をしました。

今年はそばを32キロ収穫し28.5キロのそば粉ができたみたいです。30キロ近く。まったく想像できないです…(笑)そば打ちの手順とともにお伝えします!!
最初にそば粉：割粉＝7；3で混ぜた粉に約50％の割合の水を加えてこねていきます。水の量はその日の湿度とか力加減によって変わっていきます。また、おいしいおそばはそばの粒子の大きさがバラバラで水が多く必要みたいです。水の量に苦労しました…

次に伸ばす工程です。棒を使って伸ばしていきます。ここからが難しい。なかなか大きな円状になりませんでした。棒は横からではなく上から押さえる感じで転がすそうです。均一にそして好みの厚さになるように広げていきます。

最後に切る工程です。
好みの厚さに切っていきます。包丁を少し傾けて左手に添えた板を動かし、少しずつ切っていきます。太すぎるときし麺みたいになってしまうし細すぎるとちぎれてしまいます。でもここが手打ちそばのいいところですね。いろんな太さのそばができました

完成です!!
ＪＡＦさんのそば打ち体験が終わった後は棚けんメンバーもそば打ち体験をしました。

年末に食べる年越しそばや学食で食べれるそばなど身近にあるそばですが、実際に手打ちでそばを作る体験はなかなかできました。こねる工程に力が必要で大変でした。また、私が作ったそばは太くてうどんみたいになってしまった(笑)貴重な体験をさせてもらいました。ありがとうございます。

夜は総会でした。総会の様子は次回の投稿でご紹介します!!
ではでは、体調を崩さないようにお過ごしください~

莉彩子(*^^)

こんにちは。更新遅くなりましたが、少し前の稲刈り2日目の内容を知らせします！

2日目は1日目に続き晴天でしかも気持ちのよい秋風が吹いていてとても気持ちのよい中での作業になりました。午前中は1日目にくることができなかったオーナーさんと稲刈り、午後からは稲の稲架がけを行いました。

当日菊川駅から金谷駅まで歩くイベント「さわやかウォーキング」が開催されており、コース上にあるせんがまちの棚田にはたくさんの人が足をとめていただきました。堀さんの奥さんがお茶を販売したり、棚けんは手作りパウンドケーキを販売しました。

昼からは稲架がけ作業。うれしいことに豊作で稲架を作っても作っても足りないという事態に!!協力しながら稲架を作って稲を掛けてという作業をしました。地元の小学生も手伝ってくれて和気藹々と作業していきました(^^)

部長が取った写真です。今週末に行くジャパンフードフェスタ(11/2,3)のイメージポスターにも使われています。メンバー(特に前の男性陣)の笑顔が素敵ですね笑

私にとって稲刈りは去年以来の2回目でした。やっぱり収穫はいい!!腰や腕が痛くなるけど楽しい!!改めて実感しました。

今週末は東京で行われるジャパンフードフェスタと8月にまいたそばの収穫があります。これらの様子もブログでお伝えしていきます!!

莉彩子(*^^)

こんにちは！ブログ初担当の優希です。マニュアルと睨めっこしながら担当させて頂きます(^-^)
今回は二日目のお話の予定でしたが先日の稲刈り1日目の感想を書きたいと思います。

私は2年生ですがなんと稲刈りは今年が初めての体験でした！秋は実りの季節、目で見て体中で体感してきました。
午前中は棚田市場の方の担当でしたが沢山声をかけて頂きとても楽しかったです。地元の方の枝豆、お茶などの中でも驚いたのがこのフォックスフェイス。狐に似てることからこの名前で呼ばれるようですが調べてみるとどうやらナスの仲間のようです。作り物のようなおもちゃのような植物でした。

午後からは待ちに待った稲刈りをしました。暑い中の作業でしたが風があり気持ちいの良い天気で楽しかったです！くたくたになりながらも一番楽しい作業でした。皆いい笑顔！

以上担当の優希でした。次回は2日目の様子をお伝えしたいと思います。

ゆうき(^-^)/

こんばんは。季節はずれの高温が続いていましたね。昨日今日とやっと秋らしい過ごしやすい気候になってきました。そんな中、せんがまちでは12日13日に稲刈りが行われました。今日はオーナーさん作業日の12日の様子をお伝えします。

前日の夜降った雨がウソのように快晴なせんがまち。400人近い人が集まりました。写真を見ていただくとわかりますが今年は豊作でした!!

午前中、棚けんメンバーは2班に分かれて棚田市場を開催したり、オーナーさんと一緒に稲刈りをしたりしました。田植えと稲刈りの時に開催している棚田市場。毎回堀さんのお茶や地元の方々の農作物を販売したり棚けんメンバーで作ったお菓子の販売をしています。今回はスィートポテトとパウンドケーキを作りました。作ってくれたメンバーのみんな、ありがとう!!

一方、稲刈り班はぬかるむ水田に悪戦苦闘しながらも楽しく稲刈りをしていきました。中でも1年生5人は幼稚園の子供たちと稲刈りをしました。棚けんメンバーの中でも若い1年生。年齢が近いということで大抜擢です笑。棚けんでの活動を通して農業することの楽しさや喜びを感じてもらえたかなって思います。

作業後にはお餅が配られました。つきたてのきなこもち。とてもおいしかったです。ありがとうございました!!

午後からは来ることができないオーナーさんの田んぼと交流会で植えた古代米の収穫をしました。今年は豊作だったので収穫した稲の量多く、稲をかけるハゼが不足する事態に!!稲を刈るところまですませてハゼかけは翌日に持ち越しになりました。それでも5時ごろまで作業した棚けんメンバー。お疲れ様です!!

稲刈り1日目は30℃近い気温の中の作業になりました。けれどあっという間に時間が過ぎていって気づけば日が傾いていました笑。私は去年に続いて2回目の稲刈りでした。何度作業してもうれしい瞬間であるし1年の作業の中で一番好きな作業です。

稲刈り2日目はさわやかウォークの人たちがたくさん来てくれました。その様子も次回お伝えできればと思います。

莉彩子(*^^)

こんばんは。
台風が来てから急に寒くなりましたが体調管理は大丈夫でしょうか？
自分自身季節の変わり目に毎回のように風邪をひいてしまうのでお気を付けください。

さて、昨日は待ちに待ったお月見コンサート！
小学生発案で、せんがまちの棚田で行われました。
棚けんも協力させてもらったのですが、とても楽しかったです。
このようなイベントは初めて行ったのでちょっとばたばたするかな？と思っていましたが
小学生がしっかりしていたためスムーズに準備等が進みました。

小学生が考えた一口ガレット、お団子ともに小学生と一緒に作りました。
大好評でしたー！

そして、お月見コンサート本番。
オカリナ同好会さん、潮海寺さん、SSHさん、河城小学校6年生、龍韻太鼓さんが演奏していただきましたが
とっても素晴らしかったです！！
出演ありがとうございました！

少し遅い７時４０分頃にお月様が出て無事にお月見コンサートが終わることができました。
お月様もとても綺麗で棚田を照らしてくれました。
来年もまたできればいいなーと思います

そして、最後にお知らせですが、棚けんは２３日～２６日まで合宿に行ってまいります。
その間ブログの更新をお休みさせていただきます。
２８日頃から合宿の様子を更新させていただきますので楽しみにしていてください！

こーた(ー.ー)

こんばんは。
8月24日にせんがまちの水がひけなくなった場所でそばの種をまいてきました！
その時の様子を書かせていただきたいと思います。

参加者みんな集まったあとにそばまきについての説明などを受けた後、そばまきを開始しました。
今回はすじまきで行ったためまず、次の写真のようにすじを作ります

結構な重労働でみなさん汗だくになりながら作業をしていました！
その後作ったすじの上に種をまきます。
種をまいただけでもそばは芽を出してくるらしいです・・・・。
驚異的ですね(笑)
しかしながら、種をまいただけでは鳥の格好の餌食になり食べられてしまうということで
土を軽く上へ被せ、足でふみふみします。

永嶋さんは楽しそうにしていますが、これも結構な重労働です
暑い上に普段使わないような筋肉を意外と使い細かく移動するため自分は次の日には筋肉痛になっちゃいました＞＜
やはり、普段から運動しないといけないなと反省しました。
この作業を棚田4枚分行いました。
そのあとは公会堂に戻り、お菓子とお茶をいただきながら、せんがまちについての説明を堀さんがされました！

そして解散しました！
集まっていただいたみなさん、お疲れ様でした。

ちなみに、今回植えたそばですが、1ヶ月弱でそばの花が咲くということで・・・・
9月21日にせんがまちで行われるお月見コンサートのころには花が咲いてると予想されます！
せんがまちに足を伸ばして是非そばの成長を見届けてください！

こーた(－－)