Archive for 1月 16th, 2017

「マイ紅茶をつくろう!」やってみました

月曜日, 1月 16th, 2017 投稿者:あまの

昨日は棚田研究会の学生とNPOメンバーで、打ち合わせ。
棚田オーナーや一般の方にも参加頂ける体験プログラムを増やすことを2017年はテーマにしているのですが、「まずは自分たちで体験をしてみよう」ということで、内々で開催してみました。

やってみたのは

こちら

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茶草場農法でつくった菊川茶葉です。
これで「マイ紅茶をつくろう!」というのが今回のお題です。
紅茶づくりは、温かい場所(発酵には40度近い環境が必要です)で行うのが基本。

この日は、最強寒波襲来中。
公会堂の中もキンキンに冷えています。

果たして、本当に紅茶がつくれるのか…
誰もが心配していましたが…

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こんな感じで、見事に完成!

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作り方や発酵の仕方を変えて飲み比べてもみましたが、
一人ひとり、渋みがあったり、緑茶の風味があったり、これってウーロン茶では?
というような味の違いがあって、おもしろかったです。

結論、「冬でも紅茶はつくれる!」

次の冬はもちろん、夏にも茶草場農法で育てた茶葉で紅茶づくりを行えそうです。
ぜひ、みなさんも体験しにきてくださいね。

投稿者 あまの

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